চিকেন চিজ পাস্তা একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ডিশ যা ডিনারের জন্য পারফেক্ট। এতে টেন্ডার চিকেন, ক্রিমি চিজ সস এবং পাস্তার সমন্বয়ে একটি কমফর্ট ফুড তৈরি হয় যা সবাই পছন্দ করে। এই রেসিপিগুলো সহজ, দ্রুত তৈরি করা যায় এবং পরিবারের সব সদস্যদের জন্য আদর্শ। নিচে আমি কয়েকটি ভ্যারিয়েশনের রেসিপি দিচ্ছি, যাতে আপনি আপনার পছন্দমতো বেছে নিতে পারেন। এগুলো মূলত ওয়ান-পট বা সহজ মেথডে তৈরি, যাতে কম সময়ে রান্না হয়।
১. ক্লাসিক ক্রিমি চিকেন চিজ পাস্তা (One-Pot Cheesy Chicken Pasta)
এটি সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুত রেসিপি। মাত্র ৩০ মিনিটে তৈরি হয়ে যায়।
উপকরণ (৪ জনের জন্য):
চিকেন ব্রেস্ট: ৫০০ গ্রাম (ছোট টুকরো করে কাটা)
পাস্তা (পেনে বা ফুসিলি): ৩০০ গ্রাম
চেডার চিজ (গ্রেটেড): ২ কাপ
মোজারেলা চিজ: ১ কাপ
ক্রিম চিজ বা সাউর ক্রিম: ১০০ গ্রাম
চিকেন ব্রথ বা পানি: ৪ কাপ
দুধ: ১ কাপ
রসুন: ৪-৫ কোয়া (কুচি)
পেঁয়াজ: ১টি (কুচি)
স্পিনাচ বা অন্য সবজি (অপশনাল): ২ কাপ
লবণ, গোলমরিচ, পাপরিকা: স্বাদমতো
অলিভ অয়েল বা বাটার: ২ টেবিল চামচ|
তৈরির পদ্ধতি:
১. একটি বড় প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন। চিকেন যোগ করে লবণ-গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না চিকেন সিদ্ধ হয়।
২. পাস্তা, চিকেন ব্রথ এবং দুধ যোগ করুন। ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০-১২ মিনিট সিদ্ধ করুন যতক্ষণ পাস্তা নরম হয়।
৩. আঁচ কমিয়ে ক্রিম চিজ, চেডার এবং মোজারেলা যোগ করুন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ চিজ গলে ক্রিমি সস হয়।
৪. স্পিনাচ যোগ করে ২ মিনিট রান্না করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিতে চিজের ক্রিমিনেস চিকেনের সাথে মিশে অসাধারণ স্বাদ দেয়। ক্যালোরি কমাতে হলে লো-ফ্যাট চিজ ব্যবহার করতে পারেন।
২. চিজি চিকেন আলফ্রেডো পাস্তা (Creamy Chicken Alfredo)
এটি একটি ক্লাসিক ইটালিয়ান স্টাইলের রেসিপি, যাতে হেভি ক্রিম এবং পার্মেসান চিজ বেশি ব্যবহার হয়।
উপকরণ:
চিকেন: ৫০০ গ্রাম
ফেটুচিনি বা স্প্যাগেটি পাস্তা: ৪০০ গ্রাম
হেভি ক্রিম: ১.৫ কাপ
পার্মেসান চিজ: ১ কাপ
চেডার বা মোজারেলা: ১ কাপ (অতিরিক্ত চিজির জন্য)
বাটার: ৪ টেবিল চামচ
রসুন: ৫ কোয়া
লবণ, গোলমরিচ, ইটালিয়ান হার্বস: স্বাদমতো
তৈরির পদ্ধতি:
১. পাস্তা আলাদা সিদ্ধ করে রাখুন।
২. চিকেন সিজন করে ভাজুন এবং সরিয়ে রাখুন।
৩. একই প্যানে বাটার গলিয়ে রসুন ভাজুন। ক্রিম যোগ করে গরম করুন।
৪. চিজ যোগ করে গলান। চিকেন এবং পাস্তা মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।
৫. পার্সলে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।
এই ডিশটি খুবই রিচ এবং ক্রিমি, ডিনারে স্পেশাল ফিল দেয়।
এই রেসিপিগুলো ট্রাই করে দেখুন, আপনার ডিনার টেবিল আরও মজাদার হয়ে উঠবে